Отбивные по-французски рецепт
Отбивные по-французски рецепт

Отбивные по-французски

Для приготовления отбивных по-французски нужно подготовить такие продукты как: свинину или филе курицы – 800 г, сметану – 100 г, 2 яйца, одну луковицу или же две маленькими, соль, перец, 100 г твердого сыра. Филе нужно нарезать тонкими кусочками, отбить, посолить, добавить немного перца. Сметану нужно взбить с яйцами и немножко посолить. Луковицу нарезать полукольцами. Твердый сыр натереть на терке.

Готовим отбивные по-французски

Отбивные по-французски готовятся в духовом шкафу, поэтому для приготовления используют противень. Сперва его нужно смазать растительным маслом и выложить плотно друг к другу куски мяса. Поверх мяса выложить лук и залить всё половиной порции сметанного соуса. Блюдо посыпать тертым сыром и сверху залить остальной сметаной. Духовку разогреть до температуры 200 градусов и поместить в неё отбивные. Готовить блюдо нужно полчаса и по необходимости дольше до образования аппетитной румяной корочки.
Сметанный соус также можно заменить любимым майонезом.

Смотрите также: Мясо по-французски

Отбивные по фрнцузски очень любят мужчины, а особенно, если вместо куриного филе использовать свинину, желательно шейную вырезку. Обрабатывая перед приготовлением мясо, нужно помнить, что резать его лучше поперек волокон, тогда оно лучше поддается отбиванию и становится приятнее на вкус.

Некоторые рецепты позволяют готовить отбивные по-французски сначала на сковороде, при этом используя сильный огонь, потом на противне. Обжаривать нужно с обеих сторон, желательно максимально равномерно. Затем на смазанный маслом противень выложить слоями все подготовленные ингредиенты – отбивные, лук, майонез или сметанный соус и сыр.

Смотрите также: Рецепт куриных отбивных

Как вариант можно поверх отбивных выкладывать свежие помидоры или предварительно вымытые, очищенные и пожаренные грибы. Для украшения блюда можно использовать свежую морковь. Её нужно почистить, вымыть и нарезать для декора. 





Рекомендуем: Отбивные из свинины
Отбивные из свинины

Отбивные из свинины, приготовленные таким незатейливым способом, всегда получаются  необыкновенно вкусными,  сочными и нежными.

Ингредиенты

  • 500 гр свинины
  • 2 яйца
  • 2-3 стюл. муки
  • соль, черный перец

Способ приготовления

Свинину нарезать на кусочки примерно по 1-1,5 см. Мясо отбить. Приготовьте кляр, смешайте яйца, муку, соль и черный перец.

Обмакните кусочки мяса в кляр и обжарьте на раскаленном мсле с двух сторон до золотистой корочки.

Для того чтобы избавиться от лишнего жира выложите мясо на бумажные салфетки. Подавать отбивные можно с гарниром или салатом из овощей.

Самое вкусное

Посетители